Bir kahve dükkânı satışlarını nasıl artırır?

06 Haziran 2014

	Adım adım inceleyelim… 1.Adım: Müşterilerinize fiyatı yüksek içecekler sunun. Örneğin espresso gibi… Espresso’nun diğer kahvelere göre karı 5 kat daha yüksek olabilir. Müşterilerinize ücretsiz latte veya capuccino ikram edin. Satışlarınızın %30’unu diğer kahve çeşitlerinden %70’ini ise espresso’dan olmasını hedefleyin.
	2.Adım: Menünün üstüne espresso bazlı içecekler koyun. Müşterilerin çoğu menünün tamamına göz gezdirmez. Fiyatı daha yüksek kahvelerinizi menünün üst tarafına yerleştirmek, karınızı artırmak için basit bir yol olabilir.
	3.Adım: Müşterileriniz kahve siparişi verirken, onlara aromalı bir kahve önerin. Aromalı kahve fiyatlarınızı ve karınızı artıracaktır. Noel veya tatillerde, tarçın, kırmızı biber vb..çeşitli baharatlarla uyumlu kahve sunmanız karınızı artıracaktır.

4.Adım: Buzlu çayı menünüze ekleyin. Her hafta yeni bir tat menünüze ekleyin, ve müşterilerinize önerin. Çay mutlaka menünüzde olsun. Çünkü çay yapmak hem kolay hem de ucuz. Karınızı önemli ölçüde artıracaktır.

	5.Adım: İçeceklerinize önemli ve eşsiz isimler verin. Yaratıcı olmakta fayda var. Örneğin; Aşk İksiri isimli bir kahve, merak uyandıracak ve satışlarınızın artmasını sağlayacaktır. Siz de buna benzer yaratıcı isimler bulabilirsiniz.
	6.Adım: Yeni içecek ve tarifleri menünüze ekleyin. Hatta yeni tariflerinizi müşterilerinize tattırmak için bir yarışma düzenleyebilirsiniz. Daha sonra yaratıcı bir isimle menünüze ekleyebilirsiniz.
	7. Adım: Özel menüler sunabilirsiniz. Örneğin; kahvaltı, latte ve çörek kampanyası…Buna benzer birçok paketi müşterilerinize sunabilirsiniz.
	8.Adım: Sadık müşterilerinizi ödüllendirmek için, bazı etkinlikler yapabilirsiniz. Örneğin; müşterileriniz belli bir ücreti ödedikten sonra başka kahveler ikram edebilirsiniz.
	9.Adım: Hediye sepetleri oluşturabilirsiniz.
	10.Adım: Eğitimlere evsahipliği yapabilirisiniz. Bu tür eğlenceler müşterilerinizin fiyatı yüksek ürünlerinize ilgi duymasını sağlar. Onlara kahve karışımları ve çeşitli lezzetler sunabilirsiniz. Bir süre sonra sizi tekrar hatırlayarak, dükkânıza gelip sizden alışveriş yapacaktır.
	11.Adım: Ustaca fiyatlarınızı artırın! Fiyatlarınızı artırırken, 1 kuruş artırmak müşterinizi rahatsız etmeyecektir. Fakat, rekabetçi fiyatlarınızı koruyun!